Côte de Nuits-Villages 2005
Taste notes
Nyanserad och komplex doft med toner av mörka bär och sekundära inslag. Aromer som körsbär, björnbär, hallon, vanilj och multna jordgubbar. Mjuk, medelfyllig och balanserad med en frisk syra och mjuka tanniner, smak av mörka mogna bär, hallon , gröna örter och inslag av fat. Lång längd.
Passar utmärkt till fågel och lättare kötträtter.
Druvorna till Côte de Nuits-Villages från producenten Domaine Chevalier är odlade kring byn Corgoloin. Vinet lagras på ekfat varav 25 % nya i ca ett år, blandas och läggs sedan på tank för att vila innan de buteljeras utan vare sig klarning eller filtrering i december till januari följande år. Produktionen sker enligt ekologiska principer (ej certifikat).
Röda bourgogner av bra kvalitet klarar ofta många års lagring. Det här vinet är mjukt och fint nu men lägg undan 3-4 år för att se hur det utvecklas med tiden.
Endast ett fåtal flaskor kvar. Vi reserverar oss mot slutförsäljning.
Information
| Region: | Bourgogne |
| Distrikt: | Côte de Nuits-Villages |
| Druva: | Pinot Noir |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Flaska: | 75 cl |
Producent
Domiane Chevalier grundades av Emile Dubois på 1850-talet och ärvdes av dottern Marcelle och hennes man Emile efter första världskriget. Vingården bar tydliga spår av phylloxera och all energi gick till att återställa kvaliteten på vinrankorna. Det var inte förrän parets son, Georges, år 1959 bes...
)
