Recaredo

1878 föddes Recaredo Mata Figueras i hjärtat av Penedès, närmare bestämt i staden Sant Sadurni d’Anoia. Hans son, Josep Mata Capellades, började under 1924 att producera lite cava och därigenom var Bodega Recaredo grundat.

Idag är det Josep Matas två söner som är ytterst ansvariga för den familjeägda bodegan där fokus ligger på liten produktion, kvalitet och på miljön. Recaredo har certifierats av BUREAU VERITAS som biodynamisk producent och allt på gården sker för hand, från plantering av rankan till dess att flaskorna buteljeras och säljs.

Cavan tillverkas av druvorna Xarel-lo, Macabeu, Parellada och Chardonnay och ligger i svala källare allt ifrån 40 månader upp till 100 månader vilket betyder att vinet är en Gran Reserva, dessutom tillsätts aldrig någon dosage så cavan är följaktligen Brut Nature. Rosécavan görs av Pinot Noir och Monastrell och man producerar även ett rött vin av Cabernet Sauvignon och Ull de Llebre (Tempranillo) samt ett vitt av Xarel-lo.

Recaredo producerar viner av hög kvalitet, med mäkta elegans och full komplexitet och utsågs nyligen till Spaniens främsta cavaproducent av Robert Parker. Recaredos viner fick poängen 92 respektive 93 poäng vilket är mycket högt på skalan som sträcker sig upp till 100 poäng.