Quinta do Côtto

Miguel Montez Champalimaud, ägare av Quinta do Côtto och Paco de Teixeró, är en erfaren och passionerad vinmakare. 1976 tog Miquel Champalimaud över vinproduktionen på Quinta do Côtto och skapade konceptet "the Quinta wine concept" som idag har etablerat sig som Portugals centrala oenologi- (läran om vin) och vinproduktionsbegrepp.

På 50-talet massproducerades vin på vingårdarna och såldes vidare i bulk, men på tidigt 60-tal med början på Quinta do Côtto, började en långsam men lovande revolution där vinproducenterna började tappa sina viner på flaska. Dessa såldes direkt till marknaden. Kvalitet var på uppgång.

Portugal är inte bara ett växande vinland utan även ledande i världens korkproduktion. Cirka 70 % används till vinkorkar. Kork behöver cirka 10 år för att uppnå önskvärd tjocklek, men skördas ofta redan efter 7-8 år. År 2004 var Champalimaud den förste i Portugal som bestämde sig för att lämna kork för skruvkorken. Ett kontroversiellt beslut som kritiserades i Portugal och skapade uppmärksamhet i tidningarna.

Trots detta har ytterligare några vinproducenter följt hans exempel. Enligt Champalimaud är det ett strategiskt beslut som handlar om att bevara den höga kvalitet som de arbetar för. Champalimaud menar att skruvkorken eliminerar korkskador på vinet och för tidig oxidering.