Domaine du Chardonnay
En av de mest välrenommerade vingårdarna i Chablis! Etienne Boileau, William Nahan och Christian Simon driver denna vingård på 36 hektar i hjärtat av Chablis, som skapades 1987 då de tre vännerna gick samman och skapade Domaine du Chardonnay. Vingårdens 36 hektar är uppdelade på 9 hektar Petit Chablis, 9,5 hektar Chablis och 17,7 hektar Premier Cru. Vingården bedrivs med största hänsyn till miljön där man vårdar rankan och frukten, skördar för hand och där vinifikationen sker så naturligt som möjligt. De flesta vinerna lagras på ståltankar medan en ytterst liten del av Premier Cru vinerna jäser och lagras på franska fat.
