Domaine Des Hauts de Sanziers

I två århundraden har “Domaine des Hauts de Sanziers” legat vid strandvallarna vid floden Loire, söder om Saumur. Jordmånen här är lera och kalksten. Vingården består av 85 hektar vin i den kontrollerade appellationen Saumur och vinet är planterat på sluttningarna och drar fördel av det lokala mikroklimatet. Familjen Tessier har ett motto “Quality for your pleasure" och driver verksamheten med stor passion.

Vinet buteljeras på gården och lagras i fantastiska källare som är utmejslade i berget. Här ligger vinet i jämn temperatur 12 grader Celsius. De gröna druvorna sorteras för hand, druvorna pressas och musten får ligga för att vila naturligt under 24 timmar, sedan tillsätts jäst för att ge jäsningen en bra start. Vinet jäses i ståltankar i 20 dagar under strikt temperaturkontroll. De blå druvorna macererar under 21 dagar för att utvinna så mycket smak som möjligt ur skalen, därefter mognar vinet i ståltankar.